http://russrybalka.ru Новое в теме Решаем проблему мелких костей форума Рыбацкая кухня на сайте russrybalka.ru [russrybalka.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Wed, 06 May 2026 01:17:37 +0300 Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Фосфорное соединение разлагает рыбьи кости, насколько я слышал. Но если это соединение разлагает рыбу, то что же оно делает при попадании в наш организм? Я тоже за натуральность.  
=============
Да, это настораживает, когда понимаешь что происходит с рыбой, а ты потом это тоже внутрь потребляешь.  
09.03.2025 16:22:46, OlegX.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5962/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5962/ Sun, 09 Mar 2025 16:22:46 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.
Фосфорное соединение разлагает рыбьи кости, насколько я слышал. Но если это соединение разлагает рыбу, то что же оно делает при попадании в наш организм? Я тоже за натуральность.  
08.03.2025 18:22:17, Фил.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5931/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5931/ Sat, 08 Mar 2025 18:22:17 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.
Нда... лучше бочковую селедку покупать в таком случае. Там обычно самый натуральный посол. Без химикатов.  
05.03.2025 16:10:20, Нестеренко.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5764/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5764/ Wed, 05 Mar 2025 16:10:20 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
OlegX, да это бред какой-то вымачивать рыбу в каких-то химических составах. Я бы такое точно есть не стал. Проще прожарить и поковыряться, поесть медленно отделяя кости.
=============
Я ел... приходилось. Если покупать филе сельди той же от известных брендов-производителей, то там везде кости расползаются. Явно обработку такую делали.  
05.03.2025 15:37:50, Климов.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5751/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5751/ Wed, 05 Mar 2025 15:37:50 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.
OlegX, да это бред какой-то вымачивать рыбу в каких-то химических составах. Я бы такое точно есть не стал. Проще прожарить и поковыряться, поесть медленно отделяя кости.
05.03.2025 11:56:15, Рамзай.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5737/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5737/ Wed, 05 Mar 2025 11:56:15 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.
В каком-то фосфорном растворе говорят что рыбу замачивают, чтобы кости почти растворились. Вот когда филе сельди покупаете, а там косточки мягкие и такие, что не мешают. Можно даже не выплевывать, а есть. Но не знаю что за раствор. Говорят, что вредно.  
28.02.2025 19:22:05, OlegX.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5544/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message5544/ Fri, 28 Feb 2025 19:22:05 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.
Да полностью кости не растворятся, если рыбу нормально жарить, а не до состояния уголька...
23.01.2025 17:52:19, Горин_Влад.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message4355/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message4355/ Thu, 23 Jan 2025 17:52:19 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.
С карасями только так и можно. Я их вообще как во фритюре в масле жарю. Много такой рыбы есть не полезно, но иногда можно себя побаловать. Вкусно получается.  
14.01.2025 17:58:54, Женя.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message4193/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message4193/ Tue, 14 Jan 2025 17:58:54 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.
Сложно поверить в то, что кости после такой обработки не будут чувствоваться, но интересно стало попробовать. Когда поэкспериментирую - расскажу вышло ли чо.  
14.01.2025 12:20:42, Альберт.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message4186/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message4186/ Tue, 14 Jan 2025 12:20:42 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.
Мне котлеты из рыбы не очень нравятся, просто кости не все получается измельчить как следует, как бы не пытался, остаются небольшие кусочки. Затем, когда они попадаются в котлете непосредственно - эффект мягко говоря не очень приятный.
08.01.2025 15:07:32, Киров.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message4109/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message4109/ Wed, 08 Jan 2025 15:07:32 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.
Жарить рыбу в масле это оптимальное решение на самом деле, особенно когда речь идет о каком-нибудь карасе, где мелких костей предостаточно. Часто жарю его погружая в масло чуть-ли не целиком, полезного в этом мало разумеется, но вкусно.
04.01.2025 18:25:17, Ренат.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message3980/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message3980/ Sat, 04 Jan 2025 18:25:17 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.
Да, для котлет такая рыба самое оно, хотя и в масле тоже пожарить неплохо. Тоже не нравится эта напасть с мелкими костями, но в сушенной рыбе например они не так сильно надоедают, как в жаренной.
03.01.2025 15:27:34, Vilenov_Oleg.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message3952/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message3952/ Fri, 03 Jan 2025 15:27:34 +0300 Рыбацкая кухня Решаем проблему мелких костей в форуме Рыбацкая кухня.
Способ 1: Смешайте растительное и сливочное масло в пропорции 50 на 50 и хорошо разогрейте на сковородке. Возьмите вашу костлявую рыбу (например карпа), сделайте частые надрезы по всей поверхности и сильно прожарьте с обеих сторон. За счет раскаленного масла мясо отходит от костей, а кость распадается, и вы перестаете ее чувствовать.

У вас не получиться это блюдо правильно, если:

• Масло будет плохо разогрето
  
• Надрезы на рыбе будут редкими и не глубокими
  

Способ 2: Используйте костлявую рыбу для котлет из нее получается отличный фарш. Достаточно несколько раз (минимум дважды) пропустить ее  через мясорубку.

Фарш из костлявой рыбы щуки или судака, идеально подходит для котлет.
18.02.2021 15:13:27, Матвей.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message295/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic240/message295/ Thu, 18 Feb 2021 15:13:27 +0300 Рыбацкая кухня