russrybalka.ru [тема: Что от рыбы идет на выброс у вас?] http://russrybalka.ru Новое в теме Что от рыбы идет на выброс у вас? форума Рыбацкая кухня на сайте russrybalka.ru [russrybalka.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Tue, 05 May 2026 19:01:54 +0300 Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Филе мелкой рыбы перекручэиваю на котлеты
=============
Это еще надо уметь у мелкой рыбы филе достать :) Это определенный талант должен быть :)  
31.03.2025 10:58:27, VeryGood.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message6271/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message6271/ Mon, 31 Mar 2025 10:58:27 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.

Когда я разделывал рыбу, выбрасывал голову, хвост, кости и чешую. Иногда думал, что можно было бы сварить бульон из костей или пустить отходы на удобрение, но чаще всего просто выбрасывал, не задумываясь.


30.03.2025 12:15:43, kakajan2008.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message6254/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message6254/ Sun, 30 Mar 2025 12:15:43 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Я использую в рыбе все, кроме кишков. Головы и хребты подойдут для бульона (но надо заметить, что если использовать речную рыбу, то только белую, остальная будет горчить). Икру и молоки солю или жарю. Филе мелкой рыбы перекручэиваю на котлеты, крупную жарю или запекаю.
29.03.2025 18:23:57, Нина Лобанова.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message6253/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message6253/ Sat, 29 Mar 2025 18:23:57 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Ну если от мелкой рыбехи хвосты, тогда нет никакого навара. А если от крупной и не рубить хвост под самый плавник, тогда норм. И поесть хвост тогда тоже можно.  
04.03.2025 14:50:45, OlegX.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5696/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5696/ Tue, 04 Mar 2025 14:50:45 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Было дело, когда головы выбрасывал с хвостами, когда улов был слишком уж хорош и не интересно было отдельно еще столько голов и хвостов замораживать.  
=============
Ну головы еще понятно, они в ухе навар дают, а вот хвосты-то вообще зачем? Они них ни навара, ни толку вообще никакого...
04.03.2025 13:16:02, Taras.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5690/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5690/ Tue, 04 Mar 2025 13:16:02 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Было дело, когда головы выбрасывал с хвостами, когда улов был слишком уж хорош и не интересно было отдельно еще столько голов и хвостов замораживать.  
=============
Ну это значит, что очень хорошая рыбалка тогда была. У меня редко когда что-то подобное идет на выброс. Или же я просто жадина.  
03.03.2025 21:59:33, OlegX.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5674/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5674/ Mon, 03 Mar 2025 21:59:33 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Было дело, когда головы выбрасывал с хвостами, когда улов был слишком уж хорош и не интересно было отдельно еще столько голов и хвостов замораживать.  
03.03.2025 21:47:03, Альберт.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5666/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5666/ Mon, 03 Mar 2025 21:47:03 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
     Перейти к сообщению       Молоки и икру отдельно собираем из крупной рыбы и жарим тоже отдельно, если много набираем. Если мало, то когда жарим рыбу, под конец бросаем к кускам те же молоки и икру.   Даже если уловы были отменные, никогда не было такого, что бы икры или молоки хватало бы на целую сковороду. Так что тоже отдельно докидываю. Деликатес, как никак  
=============
У нас как-то было такое, чтобы на сковороду хватило. Но только от трех рыбаков. Удачно и рыбы поймали и почти вся была и крупной и с икрой или молоками.  
03.03.2025 19:10:13, Фил.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5660/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5660/ Mon, 03 Mar 2025 19:10:13 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Молоки и икру отдельно собираем из крупной рыбы и жарим тоже отдельно, если много набираем. Если мало, то когда жарим рыбу, под конец бросаем к кускам те же молоки и икру.  
=============
Даже если уловы были отменные, никогда не было такого, что бы икры или молоки хватало бы на целую сковороду. Так что тоже отдельно докидываю. Деликатес, как никак :)  
03.03.2025 12:46:05, Путник.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5634/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5634/ Mon, 03 Mar 2025 12:46:05 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Да, грамотно. Молоки и икру надо жарить минимум. Минуту или две. Иначе сухо получится. Их надо жарить меньше, чем основные куски рыбы.  
=============
Или даже меньше. Мне кажется, что две минуты - это уже передержать можно.  
02.03.2025 23:11:43, Рыбак-любитель.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5612/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5612/ Sun, 02 Mar 2025 23:11:43 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Да, грамотно. Молоки и икру надо жарить минимум. Минуту или две. Иначе сухо получится. Их надо жарить меньше, чем основные куски рыбы.  
01.03.2025 22:43:42, Камышин.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5603/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5603/ Sat, 01 Mar 2025 22:43:42 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
На выброс-то по большому счету только потроха должны уходить - кишки и прочее. Молоки и икру отдельно собираем из крупной рыбы и жарим тоже отдельно, если много набираем. Если мало, то когда жарим рыбу, под конец бросаем к кускам те же молоки и икру.  
01.03.2025 20:12:37, ЛипановКирилл.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5596/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5596/ Sat, 01 Mar 2025 20:12:37 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Да, мойву и подобную мелкую рыбу не потрошат перед варкой или жаркой. Но крупную - всегда чищу и потрошу.  
01.03.2025 19:22:39, Нестеренко.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5590/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5590/ Sat, 01 Mar 2025 19:22:39 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Я тоже не пробовал рыбу с потрохами варить. Если совсем мелкая рыба, то я ее просто обратно в водоем выкидывал. Но мойву-то варят и жарят с потрохами. И вроде нет никакой горечи.  
01.03.2025 19:11:42, Климов.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5585/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5585/ Sat, 01 Mar 2025 19:11:42 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Ну да... если не потрошить, то там же желчный пузырь может горечь в бульон отдать, верно? С непотрошенными даже ни разу не пробовал.  
01.03.2025 16:44:10, Данила.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5576/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5576/ Sat, 01 Mar 2025 16:44:10 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Ну да... смотря какого размера рыба. Если мелкая, то головы и хвосты тоже только для навара, а потом выбрасывать приходится. Есть там все равно нечего.  
=============
Ну такого формата рыбешки очень хороши для наваристой ухи, но все равно я их потрошу и отрезаю головы перед тем как в котелок кинуть.
24.02.2025 14:04:44, Женя.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5387/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5387/ Mon, 24 Feb 2025 14:04:44 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Ну да... смотря какого размера рыба. Если мелкая, то головы и хвосты тоже только для навара, а потом выбрасывать приходится. Есть там все равно нечего.  
23.02.2025 22:27:44, Камышин.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5376/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5376/ Sun, 23 Feb 2025 22:27:44 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Плавники, внутренности - однозначно. Если уху делаю, то голову без жабр оставляю, с ней бульон более наваристый получается, но после варки выкидываю. Хвост, понятно, что тоже на выброс.
23.02.2025 10:17:33, Kirill.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5365/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5365/ Sun, 23 Feb 2025 10:17:33 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Внутренности на фиг, пузырь тоже, он только в вобле сушеной хорош, голову тоже отрезаю, не охота никогда отдельно жабры вытаскивать.
20.02.2025 16:58:28, Эмиль.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5333/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5333/ Thu, 20 Feb 2025 16:58:28 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
От мелкой рыбы иногда выбрасываю головы и хвосты, но редко. Обычно просто потрошу и, если рыба крупная, то хвосты и головы идут на уху, а серединка на жарку или запекание, а если мелкая, тогда полностью всю потрошенную на уху бросаю.  
20.02.2025 15:02:15, Lord.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5323/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5323/ Thu, 20 Feb 2025 15:02:15 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Для бульона все сгодится, кроме кишок, конечно.
=============
И жабер. Вот их точно вырезать надо, либо вообще голову удалять, потому как в противном случае, они своей горечью любое блюдо испоганят.
20.02.2025 14:43:56, Nazar.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5316/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5316/ Thu, 20 Feb 2025 14:43:56 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Для бульона все сгодится, кроме кишок, конечно.
20.02.2025 07:16:46, Геннадий.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5315/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5315/ Thu, 20 Feb 2025 07:16:46 +0300 Рыбацкая кухня Что от рыбы идет на выброс у вас? Что от рыбы идет на выброс у вас? в форуме Рыбацкая кухня.
Если вы готовите рыбу, то что выбрасываете? Кишки - понятно. А голову, хвосты, плавники оставляете или тоже ликвидируете? А пузырь?)
19.02.2025 21:35:21, Рыбак-любитель.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5313/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic1485/message5313/ Wed, 19 Feb 2025 21:35:21 +0300 Рыбацкая кухня